🇧🇴 Receta boliviana

☕ Api Morado con Pastel

Bebida caliente de maíz morado con canela, acompañada de pastel de queso frito.

⏱ 50minutos

🍽 6porciones

👩‍🍳Media

💡 Consejo: Clásico del desayuno y de las noches frías. El limón al final no es adorno: intensifica el morado.

Ingredientes

1 taza de harina de maíz morado (api)
6 tazas de agua
2 ramas de canela y 4 clavos de olor
Cáscara de ½ naranja
Azúcar al gusto y jugo de ½ limón
Para el pastel: 2 tazas de harina, 1 cucharada de manteca, ½ taza de queso fresco, agua con sal, azúcar impalpable

1
Disuelve la harina de api en 2 tazas de agua fría.
2
Hierve las otras 4 tazas de agua con canela, clavo y cáscara de naranja por 10 minutos.
3
Vierte el api disuelto al agua aromática, removiendo constantemente; cocina 15-20 minutos hasta que espese y brille.
4
Endulza al gusto y termina con un chorrito de limón para avivar el color.
5
Para el pastel: mezcla harina, manteca y agua con sal; forma masas delgadas, rellénalas con queso y ciérralas.
6
Fríe los pasteles en aceite caliente hasta inflar y dorar; espolvorea azúcar impalpable.
7
Sirve el api bien caliente con el pastel crocante al lado.

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Fotografías: Wikimedia Commons (licencia libre)