🇧🇴 Receta boliviana

🍖 Pique Macho

Trozos de carne y salchicha salteados con locoto, tomate y papas fritas. Para compartir.

⏱ 50minutos

🍽 4porciones

👩‍🍳Media

💡 Consejo: Es un plato para el centro de la mesa: sírvelo caliente y que cada uno se sirva. El jugo de la carne sobre las papas es lo mejor.

Ingredientes

1
Adoba los cubos de carne con ajo, sal, pimienta y comino.
2
Fríe las papas en bastones hasta que estén doradas y resérvalas calientes.
3
En sartén bien caliente con poco aceite, sella la carne por todos lados; tápala un momento para conservar el jugo.
4
Agrega las salchichas y saltea 3 minutos más. Añade un chorro de cerveza y un toque de salsa de soya y mostaza; deja reducir.
5
Incorpora la cebolla y la mitad del locoto; saltea 2 minutos para que queden crocantes.
6
En una fuente amplia arma una cama de papas fritas, vierte encima el salteado con su juguito.
7
Corona con gajos de tomate, huevo duro, el resto del locoto, y líneas de mayonesa y kétchup.

🥜 Sopa de Maní

🍛 Silpancho Cochabambino

🍲 Chairo Paceño

🥘 Falso Conejo

Fotografías: Wikimedia Commons (licencia libre)