🇧🇴 Receta bolivianaCarne apanada bien delgada sobre arroz y papas, coronada con huevo frito y sarza.
Cocina el arroz en 4 tazas de agua con sal hasta que esté graneado.
Hierve las papas con cáscara unos 20 minutos, pélalas y córtalas en rodajas; dóralas en sartén.
Coloca cada bistec entre dos plásticos y golpéalo con mazo hasta dejarlo bien delgado y grande. Sazona con sal y pimienta.
Pasa cada bistec por pan molido presionando para que cubra ambos lados.
Fríe la carne apanada en aceite caliente, aproximadamente 1½ minutos por lado, hasta que los bordes estén dorados.
Prepara la sarza mezclando tomate, cebolla, locoto y perejil con una pizca de sal.
Fríe los huevos dejando la yema jugosa.
Arma el plato: cama de arroz, rodajas de papa, la carne encima, el huevo frito y la sarza fresca para coronar.
Fotografías: Wikimedia Commons (licencia libre)
