🧀 Queso Humacha

Preparación

1. 1

   Cocina las papas y los choclos en agua con sal.

2. 2

   Sofríe la cebolla en aceite; agrega el ají amarillo molido y cocina 5 minutos.

3. 3

   Añade las habas y un chorrito de agua; deja que se cocinen suaves.

4. 4

   Vierte la leche y, cuando esté caliente (sin hervir fuerte), incorpora el queso desmenuzado y la huacataya.

5. 5

   Remueve hasta que el queso se funda en hilos y la salsa espese ligeramente. Prueba antes de salar.

6. 6

   Sirve las papas y el choclo bañados generosamente con la salsa caliente.