🌾 Quinua Salteada con Verduras

Preparación

1. 1

   Lava la quinua frotándola bajo el agua hasta que no haga espuma (elimina la saponina amarga).

2. 2

   Cocínala en las 2 tazas de agua con sal, tapada a fuego bajo, 15 minutos hasta que el grano se abra.

3. 3

   Saltea la cebolla y el ajo en aceite de oliva; suma zanahoria, pimentón y brócoli, salteando 5 minutos (que queden crocantes).

4. 4

   Incorpora la quinua cocida, mezcla y saltea 2 minutos más. Ajusta sal y pimienta.

5. 5

   Sirve con perejil fresco. Fría también es deliciosa, como ensalada.