🥪 Sándwich de Chola Casero

Preparación

1. 1

   Adoba el cerdo con ajo, comino, pimienta y sal desde la noche anterior.

2. 2

   Hornea la pierna a 180°C por unas 2 horas, rociándola con sus jugos, hasta que esté dorada y tierna. Deja reposar y córtala en láminas.

3. 3

   Prepara el escabeche: hierve 2 minutos la cebolla, zanahoria y locoto; escúrrelos y mézclalos con vinagre, azúcar y sal.

4. 4

   Abre los panes, coloca abundante cerdo con un poco de sus jugos.

5. 5

   Corona con el escabeche y, si te animas, una cucharadita de llajwa.