Filete dorado en mantequilla y limón, con arroz graneado y ensalada. Liviano y elegante.
Cocina el arroz con sal hasta granear.
Sazona los filetes con sal, pimienta y la mitad del limón; espolvorea apenas con harina.
Dora los filetes en mantequilla caliente, 3-4 minutos por lado, empezando por el lado de la piel.
Retira el pescado; en la misma sartén agrega el ajo, el resto del limón y una cucharada de mantequilla para una salsita rápida.
Baña los filetes con la salsa y termina con perejil. Sirve con el arroz y ensalada fresca.
Fotografías: Wikimedia Commons (licencia libre)
